domingo, 6 de julio de 2014

¿Sabes lo que es una hortaliza?

Las HORTALIZAS 
Son todo tipo de plantas comestibles que se cultivan en un huerto o regadios 
 Es decir, incluye verduras y legumbres raíces, bulbos, hojas, semillas y hasta determinados frutos como los tomates o las berenjenas.
 
Las hortalizas se dan :
En Tallos --
Espárragos, Apio., acelga, 
En Bulbos --
 cebolla. puerro, ajo.
En Hojas --
 Acelgas, lechuga. espinaca.
En Raíces -- 
zanahoria, remolachas, rábano.
En Flores --
 alcachofa, repollo, coliflor.
En Frutos -- 
tomate, pepino, pimiento.
En semillas --
 guisantes, maíz.  

Las hortalizas no incluyen las frutas ni cereales

¿Qué es un huerto? 
Un huerto es un área de siembra o cultivo dentro de los límites de nuestra casa o contiguo a ella, de pequeñas dimensiones, destinada al cultivo de hortalizas, diversas plantas medicinales y aromáticas.

. Uno de los tipos de huertos mas populares hoy en día son los huerto urbanos o huertos caseros. Pero tradicionalmente el termino huerto se ha utilizado de una forma mas en general.

Algunos huerto son creados para propósitos ornamentales solamente, mientras que otros producen alimentos, algunas veces en áreas separadas y otras en conjunto con las plantas ornamentales.

 Un huerto que produce alimentos se puede diferenciar de una granja debido a su tamaño, método de operación y propósito ya sea para ventas o para disfrute y uso propio. Los huertos de flores crean combinaciones de plantas de diferentes colores, tamaños, y aromas para crear una delicia para los sentidos.

El cultivo de hortalizas se utiliza para el consumo familiar. Cortar algunas flores para el centro de la mesa. Vegetales y hierbas frescas para cocinar.

Las plantas de ornato, o plantas ornamentales.
es aquella que se cultiva y se comercializa con propósitos decorativos  como las flores, hojas, perfume, la peculiaridad de su follaje, frutos o tallos en jardines y diseños paisajísticos, como planta de interior o para flor cortada.

Cualquier aficionado a la jardinería o la decoración habrá oído numerosas veces mencionar las plantas ornamentales. Estas son un recurso muy valioso a la hora de embellecer cualquier espacio.
 Hay  más de 25 especies, tanto de interior como de exterior, así como de sol y de sombra. que pueden embellecer tu jardín. tu casa. o tu oficina.
 ¡Descubre todo sobre las plantas ornamentales!


Tipos de plantas ornamentales
Árboles y arbustos
Césped y tapizantes
Anuales
Bulbosas
Palmeras
Helechos
Trepadoras
Acuáticas

Una granja o chacra, 

Una granja es un terreno en el campo que se utiliza para cultivar y criar animales. En ella, además de la zona al aire libre, suele haber espacios cerrados: la casa del dueño, el granero, el establo, el gallinero, y el cobertizo para guardar las herramientas que sirven para trabajar la tierra.
Donde se ejerce la agricultura o la cría de ganado, ya sea este menor o mayor.  Es la base en la producción de alimentos.
Son la principal fuente de alimentación para la dieta humana.
Los animales de granja, pertenecen al grupo de animales domésticos. tanto, no sólo son animales domésticos los perros o los gatos, también podemos considerar animales domésticos a las vacas, las ovejas o las cabras, …
¿Qué son los animales de granja?
Los animales de la granja son aquellos que nacen y son criados en áreas rurales, ya sea en hatos, granjas o charcas. Se trata de especies domesticadas que conviven con los humanos, convirtiéndose en ejemplares indispensables para el desarrollo de la agricultura y la ganadería.
Estos son algunos animales de granja.
Vacas (ganado bovino o vacuno)
vacas, toros, bueyes, terneras.
Aves (ganado aviar)
gallinas, los pollos, patos, pintadas, gansos y pavos.
para la producción de producción de huevos o carne de ave
Caballos (ganado equino)
asnos, mulas, 
se utiliza mas que nada para transporte
Cerdos (ganado porcino)
Ovejas (ganado ovino)
son los carneros, las ovejas y sus crías,
 que son corderos o borregos, 
se aprovechan en producción, por su carne, leche y lana.
Cabras (ganado caprino)
es la compuesta por las cabras,
 que al igual que el bovino 
se aprovecha por su carne, leche y pieles
Pescado (ganado piscícola)

Perros de granja, gatos, buros, caballos, vacas, ovejas, cabras. toros, cerdos, ovejas, cabras.
Aves de corral o aves de granja como;  pollos, gallinas,
Algunos tienen aves como su principal finalidad  que adornen sus granjas como los patos, gansos, pavo reales, las palomas, canarios, cisnes, guacamayos, loros, cotorras, periquitos, agapornis, codorniz,  avestruz, faisán. conejos.

Agricultura
La agricultura
 (del latín agri 'campo' y cultūra 'cultivo', 'crianza')
actividad que se dedica al cultivo de la tierra con el fin de obtener productos destinados al uso humano y al alimento de los animales.
¿Qué se producen en la agricultura?
Entre los primeros se encuentran el maíz, el frijol, el trigo, el arroz, el sorgo, la caña de azúcar y las oleaginosas, en tanto que entre los productos de exportación más importantes se incluyen el café, el jitomate, el algodón y algunas frutas.

Arboles frutales .
Manzano, naranjo, limonero, mandarina. cerezo, ciruelo, guayaba, lima, papaya, guayaba-fresa, plátano, chapulin, chabacano, durazno, coco, mango, pera, granada, grosellos, uva, 

Dentro del grupo de frutas rojas o frutas del bosque podemos incluir:
fresas
moras
 arándanos,
 endrinas o arañones,
 frambuesas (roja, amarilla, negra, anaranjada y blanca.), 
 fresones,
 cerezas, 
madroños, 
grosellas, 
ciruelo rojo.

Granos o cereales 
Los cereales forman una parte importante de la dieta de muchas personas. Incluyen ...
el maíz, sorgo, mijo, trigo, arroz, cebada, centeno, avena, teff,  quinoa, espelta, bulgur, farro, 
 Un nuevo cereal de considerable interés es el tritical, un cruce entre el trigo y el centeno.

¿Que se puede sembrar en Jalisco?

Entre los productos agrícolas en que Jalisco tiene liderazgo nacional figuran: agave tequilero, maíz blanco (en ciclo de temporal), maíz forrajero, chía, lima, arándano, frambuesa, tamarindo, caña de azúcar (segundo lugar), sandía de exportación.

sábado, 5 de julio de 2014

Que comer en Guadalajara


QUÉ COMER EN GUADALAJARA

Orgullosa heredera de platillos, mezcla de tradición prehispánica y colonial, Guadalajara ha cultivado sabores, creado recetas y conservado platillos de antaño.

Este destino ofrece al visitante una gastronomía única que constituye un importante legado para la gran cocina mexicana que, sin lugar a dudas , puede agradar al paladar más exigente y constituye un atractivo en sí.

Sin duda, alguna vez en tu vida debes probar uno de los  platillos típicos de Guadalajara.

La torta ahogada, Birria de chivo o de res, Pozole Menudo, Las jericallas, Carne en su jugo, Capirotada. Chiles rellenos, el Birote salado o fleima, Tepache, Tejuino.

Estoy segura que la comida típica de Jalisco te sorprenderá con sus tradicionales recetas, con colores, sabores y aromas únicos de su gastronomía que deleitaran tu paladar. En seguida te dejo un listado de comidas, bebidas y dulces que encontraras en Guadalajara Jalisco .

Torta Ahogada
Pozole tapatio 
Pozolillo
Birria.de chivo o de res 
Carne de res en su jugo 
Frijoles charros o puercos 
Lonches
Enchiladas
Enfrijoladas 
Entomatadas 
Enchiladas Suizas 
Enmoladas 
Chilaquiles
Menudo estilo jalisco 
Tamales jaliscienses 
Caldo de res
Caldo de pollo 
Mole
Chiles rellenos 
Tortas de Camaron 
Gorditas
Flautas 
Sopes
Pelliscadas
Tacos Dorados 
Tacos al vapor o de canasta
Quesadillas con tortilla recién hecha 
Cuachala estilo Jalisco 
Tortas Gema 
Tortas estilo Santuario 
Tostadas de pata y cueritos 
Las Pacholas 
Picadillo 
Tacos callejeros 
Tortitas de papa 
Molletes de frijol 
Carnitas 
Chicharrón
 Molcajetes de camarón 

Dulces típicos de jalisco 
Jericalla.
Arroz con leche 
Flan casero 
Escamocha. 
Bionicos 
Churros 
Pan de elote 
Raspados del parque morelos 
Buñuelos del santuario 
Capirotada
Molletes con mantequilla 
Cajeta de membrillo 
Los borachitos 
Cajeta de leche 
Dulces de tamarindo con chile 
Cajeta de sayula 
Dulce de Arrayan 
Alegrias de Amaranto 
Cocadas
Caramelos de Jamaica
Jamoncillo Dulce 

Bebidas típicas de Jalisco
Tejuino
Tepache
Agua de lima. ...
Pajarete. ...
Ponche de granada. ...
Tequila. ...
Maria Gorda o cuala 
    Atole 
Champurrado 
Chocomilk 
Jugos 
Licuados 
Chocolate caliente 
Café de olla
Malteadas 
Agua fresca del día 
Ponche de  
en sabores como la granada, la guayabilla y el membrillo.

Entre sus postres se distinguen mucho las jericallas que son una especie de flan, y la tradicional capirotada elaborada con bolillos, nueces, pasas, frutas secas, queso blanco, piloncillo y canela.

Donde ir a comer ??
En los mercados populares llenos de sabores, aromas y colores, se puede disfrutar de los antojitos tradicionales, y en los cientos de restaurantes de la ciudad se puede saborear desde los típicos tacos mexicanos, hasta los más elaborados platillos de la gastronomía internacional. Y
 en las tradicionales FondasCenadurias, y Taquerias
 

Todas las comidas se acompañan de unas riquísimas
 
 1.- Tortillas de maíz.
  Una tortilla de maíz es un tipo de pan plano elaborado con masa de maíz nixtamalizado y cocida en un comal. Es una preparación de origen mesoamericano que forma parte de la dieta diaria de México. 
También pueden ser elaboradas en una Tortillería
2.- Y del tradicional Birote.
El birote es una variedad de pan de origen mexicano que se hornea hasta quedar dorado. Es de consistencia semejante al bolillo y su forma es muy parecida a la de un baguette, pero su sabor y consistencia son distintos. 
El birote salado se da solo en Guadalajara debido a su clima templado, porque se cocina en horno de piedra y por la masa fermentada con la que se prepara.
Y el birote es el  principal ingrediente de la torta ahogada, platillo típico de Guadalajara, sin birote no hay torta, así de sencillo.

La historia del Birote de Guadalajara 

Una de las teorías de su creación es otorgada a un panadero de origen Belga, su nombre era Camille Pirotte, que horneaba para un batallón francés que llegó a Guadalajara, Pirotte tenía la encomienda de ganarse la confianza de los locales y lo hizo, les enseñó diversos oficios como fabricar muebles y hacer pan.

Otra leyenda es que fue M. Barrott, un capital de una embarcación que quiso hacer en pan similar al europeo, la cual dejó la masa por más tiempo de lo indicado, este error fue de su agrado y decidió quedarse con la receta.
Datos curiosos Se elabora principalmente en Guadalajara
Existen más de 500 panaderías en Guadalajara y en la zona urbana en general alrededor de mil 200 que producen birote salado.
Existen dos tipos: el birote salado y el fleischmann.
El salado es fundamental para la elaboración de la torta ahogada, mientras que el fleischmann para otras tortas o lonches.
La medida de un birote promedio es de 15 centímetros, pero hay casos donde miden hasta metro y medio de longitud con un grosor promedio de 8 centímetros como los que se veían en la vieja central camionera.


La gastronomía de Jalisco es rica en productos que solo puedes encontrar en este lugar de México y así como el tequila que tiene denominación de origen en el estado.

Y por supuesto, la mejor forma de acompañar todas estas delicias gastronómicas es con un caballito de tequila y su correspondiente sangrita.


Sean todos Bienvenidos a
 GUADALAJARA JALISCO 

GASTRONOMIA DE JALISCO


Es Jalisco un estado que junto a Colima y Aguascalientes pertenece a la región Occidente de México y comparte con ellos muchos elementos pero también tiene sus propias particularidades. La naturaleza del estado está conformada por bosques, lagos, llanos y playas (estas últimas en la zona del Pacífico) que en antiguas épocas tuvieron animales, fueron cazados por los indígenas y les sirvieron para su alimentación, al igual que las hierbas silvestres. En esta zona se encuentran vestigios de las culturas olmeca, tarasca, nahua y chichimeca. El maguey fue un elemento preponderante en la vida de estas comunidades y con él se hacía hilo, cordel y manta, además se le extraía el aguamiel y se usaba como emplasto medicinal. Se pescaban charales, acociles, ahuauhtli y peces mientras que en la agricultura tenían los cuatro componentes principales de toda dieta mesoamericana: maíz, calabaza, frijol y chile; también domesticaron animales como el guajolote y el perrillo. En la época de la colonia fue el español Nuño de Guzmán quien conquistó la provincia en 1530 y para el año de 1532 se hizo la primera fundación de Guadalajara, así, con la construcción de monasterios y conventos los frailes introdujeron la cocina española; para el año 1823 se erigió el estado libre de Jalisco y ha sido un territorio importante en la historia de México, ya sea en la época colonial, durante el movimiento independentista y tantos otros que ha vivido nuestro país. La tradición gastronómica de México tiene su más remoto punto de partida en el cultivo del maíz y a través de los siglos los mexicanos prácticamente han regido su vida basándose en los ciclos de este cultivo, de este grano nos hemos nutrido a lo largo de la historia. Para los indígenas el maíz era la sustancia básica que podía dar vida y conciencia a los seres humanos, en la actualidad en Jalisco se elaboran a base de maíz: tortillas, tamales, atoles, gorditas, elotes asados o desgranados, sopas de elote, pozole, cuachala, por mencionar solo algunos. Hay maíz blanco, amarillo, rojo, morado, negro y hasta existen combinaciones en diferentes gamas; gracias a sus cualidades alimenticias el maíz puede llegar a representar cerca de dos terceras partes de los nutrientes que se consumen en el país. Platillos que forman parte de la gastronomía de Jalisco son: cerdo en salsa verde con verdolagas o en pipián, pollo frito con papas con salsa de jitomate y chile verde, pescado capeado con ensalada de lechuga, chiles poblanos rellenos de queso o elote, enchiladas de picadillo; en los alrededores del lago de Chapala se puede encontrar caviar de carpa y ancas de rana al mojo de ajo; en cuanto a bebidas la gente toma aguas frescas de frutas de temporada, cervezas, vinos nacionales y por supuesto el famosísimo tequila. Entre los dulces hallamos cocadas, jamoncillos, cajetas de durazno y arrayán, biznagas y camotes cubiertos. Algunos de los productos que se cultivan son: arrayán, arroz, calabacita, chabacano, colorín, frijol, maguey tequilero, membrillo, papa, pepino, trigo, avena, camote, cacahuate, hortalizas, naranjos, perales, durazno y manzana. De sus aguas, es decir, de mar, ríos y lagunas encontraremos: pescado blanco, bagre, chara, trucha, juil, lisa, mero, pargo, sierra, pez dorado, raya, jurel, huachinango, cazón, tortuga, tiburón y varios crustáceos. El más famoso platillo jalisciense es la birria, la clásica es de chivo pero incluso puede prepararse a base de carne de puerco, de borrego, de res o ternera y de conejo o pescado. Consiste en una carne adobada en crudo que se cuece primero al vapor y después se hornea para servirse en abundancia o ahogada con una salsa de los jugos de la olla vaporera y el horno; es típico acompañarla con machitos (el intestino del animal) relleno con vísceras, la lengua y verduras. Otro platillo que me parece importante mencionar son las famosas tortas ahogadas de Guadalajara, estas se hacen con un birote salado abierto lateralmente y será rellenado con trozos de carnitas de cerdo, luego se sumerge en una olla de salsa muy picante a base de chile de árbol, vinagre y especias. Las fiestas populares religiosas son motivo no solo de celebración, sino de oportunidad para poder comer la infinidad de platillos jaliscienses, particulares de cada una de esas comunidades. Jalisco es sin duda un estado para saborear.

Breve historia de Guadalajara

Este 14 de febrero del 2024, la ciudad de Guadalajara celebra su aniversario número 482; casi cinco siglos de historia, de leyendas y de vida, de glorias y tristezas en la ciudad de las rosas.

La tarde remota del 14 de febrero de 1542, un séquito de gachupines desorientados vagaba a la deriva de un valle inmenso, indiferente; un yermo de espinas cedido a la inclemencia de los lagartos y los zopilotes, sin otra certeza más que la del sol en el cielo. Era el valle de Atemajac, rodeado de cerros hasta el horizonte delimitado por los precipicios de huizaches y las cordilleras de mezquites de Huentitán.

La travesía de aquellos gachupines no tenía ningún rumbo. Llevaban a cuestas, en el ánimo y la memoria, un éxodo de seis años continuos, pero lo que más les pesaba en el alma era el fracaso fundacional de su ciudad prematura. Hasta entonces, Guadalajara existía únicamente como un sinónimo de penitencia, una ciudad de polvo e ilusiones reprimidas, retenida apenas como una hoja a merced del viento.

Guadalajara, alrededor de 1860.

Guadalajara, "río entre piedras"
Hoy el Agua Azul es un parque; antes eran manantiales de agua fresca

Fue Nuño Beltrán de Guzmán quien nombró Guadalajara a estas tierras, en 1530, cuando se había decidido a conquistar todo cuanto sus ojos veían hasta el horizonte, en un recorrido de masacres, saqueo y sangre. Lo hizo en honor a la ciudad del mismo nombre que se encontraba al otro lado del Atlántico, en España, y donde había nacido. Quizás no supo nunca que el nombre de Guadalajara provenía de los árabes a los que tanto despreciaban en su tierra, y que es el resultado de vocablos que significan "río de piedras", "río que corre entre piedras", o "valle de las fortalezas".
La primera vez que Guadalajara fue fundada había sido en 1532, en Nochistlán, apenas habitada por 42 personas, y que no duró siquiera un año, pues la vida era imposible. La segunda ocasión, no más exitosa, se dio en los territorios de Tonalá, donde Guadalajara existió cerca de dos años, pero los constantes ataques de las poblaciones originarias dificultaban el crecimiento y el desarrollo del asentamiento. En el tercer intento, el séquito de españoles e indígenas se estableció en el territorio de Tlacotán, hoy parte del municipio de Ixtlahuacán del Río, y por un momento de la historia pareció que ahí sería la fundación definitiva, pues fue en esas tierras donde el rey Carlos V de España le concedió el título de "Ciudad" a Guadalajara, y le asignó un escudo de armas.

Centro de Guadalajara, a mediados del siglo XIX. No existía la Plaza Tapatía, y el Museo Cabañas era un orfanato.


A un costado del Teatro Degollado, existe una estatua conmemorando la figura histórica de Beatriz Hernández.

No obstante, la rebelión indígena de los caxcanes, liderados en parte por el temible Francisco Tenamaztle, imposibilitaba la estabilidad de la ciudad incipiente. Tenamaztle fue una de las principales figuras indígenas que comandaron el movimiento de disidencia conocido como la Guerra del Mixtón, que puso en jaque la relativa paz de la Nueva Galicia, pues los grupos indígenas habían decidido sublevarse contra años de crueldad de los españoles. La inestabilidad creciente obligó a los españoles a abandonar por nueva cuenta el sueño de su ciudad frustrada, y por cuarta ocasión se embarcaron en un largo peregrinaje para darle una nueva tierra a Guadalajara, esta metrópolis sin más leyes que las del sol y el viento.

Panorámica de Guadalajara desde el templo de Analco, a mediados del siglo XIX. 

Los españoles se internaron en la inmensidad del Valle de Atemajac, hasta entonces inexplorado. Atemajac no contaba con asentamientos indígenas originarios, era un páramo espinoso que se extendía mucho más allá de donde les alcanzaba la imaginación, y donde tampoco parecía florecer la esperanza. Entre aquel grupo de españoles se encontraba Beatriz Hernández, que no se decepcionó con las condiciones del destino, ni ante la realidad de la ciudad peregrina. La tarde providencial del 14 de febrero de 1542, Beatriz Hernández se sobrepuso al desánimo, al hambre, a la vida y a la misma muerte, y con una resolución que parecía poner en orden al mundo entero, clamó ante los vientos contrariados de Atemajac la siguiente frase: “gente, aquí nos quedamos, el rey es mi gallo y aquí nos quedamos a las buenas o a las malas”.

Así se hizo. Guadalajara se estableció a un costado del río San Juan de Dios, y cerca de trescientos habitantes, entre españoles e indígenas, se aferraron a la esperanza para que por primera vez en la vida la única posibilidad ya no fuera la incertidumbre. Poco a poco, como una flor indecisa, la ciudad comenzó a crecer. Las poblaciones indígenas se asentaron a "las afueras" de la ciudad, en los barrios de Analco, Mezquitán, Mexicaltzingo, mientras que los gachupines y la población más adinerada se estableció en lo que hoy conocemos como el Centro Histórico, con sus casonas grandes y palacios floridos. Guadalajara entonces era considerada más bien una ciudad de paso, y a lo largo de los años fue azotada por el hambre, las pestes y las epidemias que diezmaron a la población.

Aspecto antiguo del Teatro Degollado y el templo de San Agustín. 

No obstante, a la larga la determinación temeraria de Beatriz Hernández resultó ser la correcta, pues para 1560, dieciocho años después, Guadalajara fue nombrada capital del Reino de la Nueva Galicia. Aquel mismo año, ya había comenzado la edificación de la plaza de San Agustín, que después evolucionaría al Teatro Degollado, y doce meses más tarde el rey Felipe II de España ordenaría desde el otro lado del océano que se edificara el conjunto arquitectónico de la Catedral junto con su Plaza de Armas, a cargo de Martín Casillas, y que sería finalizada hasta 1618.

Antigua imagen del río San Juan de Dios, indispensable en la vida diaria de las poblaciones indígenas de Guadalajara.

Poco a poco Guadalajara fue cobrando mayor importancia dentro de la lógica de la Nueva Galicia. La llegada de órdenes franciscanas, agustinas, dominicas, mercedarias, jesuitas y carmelitas descalzas impulsó un florecimiento religioso y cultural en la ciudad, cuyo legado persiste al día de hoy. Creció el comercio, la seguridad y la estabilidad social, y con ello la población. La estabilidad permitió a su vez el desarrollo de las artes, pues hubo un repunte de arquitectos, filósofos, abogados, científicos, poetas, escritores y oradores.

Fray Antonio Alcalde y la urbanización "humana" de Guadalajara

El Santuario de Guadalajara, obra de Fray Antonio Alcalde. 

A finales de 1700, llegó a Guadalajara uno de sus personajes más importantes: Fray Antonio Alcalde. Tenía 70 años cuando pisó la ciudad por primera vez, y fallecería 21 años después. Estaba en el otoño de su vida, y en una edad suficiente para concluir que ya lo único que buscaba en sus días era descansar. No obstante, a Fray Antonio Alcalde le bastaron dos décadas para remodelar Guadalajara hasta la raíz. Fundó el Hospital Civil, la Universidad de Guadalajara, el Santuario de Nuestra Señora de Guadalupe, que es uno de nuestros recintos grandes, y además implementó un sistema de urbanización humanístico nunca antes visto en la ciudad.

De acuerdo con la UDG, "Fray Antonio Alcalde es responsable de la edificación de 'Las cuadritas' –primer complejo habitacional popular en el continente americano–, la fundación de escuelas primarias para niños con material didáctico gratuito, las comidas que a diario servía a los pobres, los donativos que hizo en forma anónima, y la urbanización de Guadalajara hacia el norte de la ciudad y la mejora de sus calles". Fray Antonio Alcalde fue tan relevante, que cuando en Guadalajara llegó la imprenta, en 1793, lo primero que se editó fue un elogio fúnebre para el benemérito.

La Guerra de Independencia en Guadalajara, y el nacimiento del "México libre"

Viejas casonas del barrio del Santuario. 

Durante el movimiento de Independencia, Guadalajara tuvo relevancia, pues fue aquí donde Miguel Hidalgo y Costilla abolió la esclavitud, el 6 de diciembre de 1810, y fundó el periódico El Despertador AmericanoCorreo Político Económico de Guadalajara. Ese mismo año, se construyó el Hospicio Cabañas, cuyo primer nombre fue “Casa de Caridad y Misericordia de la Ciudad de Guadalajara”. La gloria de Hidalgo en la Nueva Galicia fue breve. También vio en estas tierras su perdición, pues apenas un mes más tarde el cura y su ejército fueron derrotados a las afueras de la ciudad, en la Batalla del Puente de Calderón, el 17 de enero de 1811. Una década más tarde, cuando Agustín de Iturbide proclamó el Plan de Iguala, y con ello la independencia de México, la Nueva Galicia se anexó a las condiciones del tratado independentista.

Construcción de los Arcos de Guadalajara.
La guerra de Reforma, el Segundo Imperio, el Porfiriato y la Revolución


Durante la turbulencia de las siguientes décadas, en las que México se consolidó en sus diferencias, Guadalajara estuvo muchas veces en la estabilidad y en la discordia. Los federalistas jaliscienses Prisciliano Sánchez, Luis Quintanar y Valentín Gómez Farías, muchos quienes hoy ven sus nombres en nuestras calles, dejaron plasmados sus ideales en la Constitución de 1824. Pero también fue en Guadalajara, en plena época del federalismo, cuando unos cuantos desesperados firmaron un tratado para traer a Antonio López de Santa Ana del exilio, y también fue en Guadalajara, en plena Guerra de Reforma, Guillermo Prieto impidió que los conservadores asesinaran a Benito Juárez bajo la frase infalible "los valientes no asesinan". Cultural e históricamente, Guadalajara estaba más bien asociada a una visión conservadora.
Llegada del Ferrocarril a Guadalajara, en 1888. 

Para 1866, en el ocaso del imperio triste de Carlota y Maximiliano, cuando México volvió a ser una monarquía fugaz, en Guadalajara se fundó el Teatro Degollado. A finales de 1888, el ferrocarril llegó por primera vez a nuestra ciudad, como un monstruo de metal que estremecía la tierra a su paso. Durante el Porfiriato, Guadalajara resultó especialmente beneficiada, con un crecimiento cultural y económico que revitalizó y le dio una nueva imagen a la ciudad, en particular en la zona centro. La tendencia "afrancesada" de Porfirio Díaz ocasionó que la burguesía tapatía embelleciera a su vez las calles de Guadalajara, y la llegada de extranjeros llevó al nacimiento de barrios como la colonia Lafayette, que hoy abarca la avenida Chapultepec y la colonia Americana. Se construyeron hospitales y avenidas, y llegó el alumbrado público mediante instalaciones eléctricas.
Avenida Lafayette, hoy Chapultepec. 

Durante el contexto de la Revolución Mexicana, Guadalajara quedó dividida entre las huestes de Pancho Villa y Venustiano Carranza, quienes tuvieron enfrentamientos decisivos en los cerros del Cuatro y del Gachupín, muchas décadas antes de que estos fueran invadidos por planicies y planicies de casas y asentamientos habitacionales desorganizados. Cuando las huestes de Pancho Villa entraron por primera vez a Guadalajara, un disparo dio de lleno en el reloj del Palacio de Gobierno, dejando un agujero que persiste -en réplica- al día de hoy.

Para el siglo XX, Guadalajara era ya una de las ciudades más importantes y crecientes de México. En 1960 se inauguró el Estadio Jalisco y en 1970 fue sede del Mundial de futbol, destacando la participación de la selección brasileña, liderada por Edson Arantes do Nascimento “Pelé.” Durante el gobierno de Flavio Romero de Velasco (1977-1983) se construyó la Plaza Tapatía, que hoy es uno de las caminatas por excelencia de la ciudad. En 1987 se llevó a cabo la primera edición de la Feria Internacional del Libro (FIL), considerada hoy como la segunda más importante del mundo. 

Guadalajara a través de los años
La Catedral, monumento emblemático de Guadalajara. 

Guadalajara era una ciudad de cines, de cantinas, de bicicletas, donde todo mundo se daba los buenos días y las buenas tardes, donde el viento de las cuatro de la tarde todavía olía a rosas. Muchos monumentos cayeron, muchos otros nacieron. El Puente de las Damas quedó sepultado bajo la ciudad. El Panteón de los Ángeles se convirtió en la Central de Autobuses, que en su momento revivió a Guadalajara, y que hoy vuelve a estar a merced del olvido. San Juan de Dios, que en su momento fue un río, se convirtió en la Calzada Independencia, que terminó por dividir, cultural y urbanísticamente, a las "dos Guadalajaras", la "rica", y la "pobre".

El Agua Azul, que era un manantial de Agua Fresca, quedó dividido por la avenida González Gallo, y de sus antiguas aguas no quedó más que un parque que a pesar de todo se resiste al abandono. El Panteón de Mezquitán, a su vez, quedó fragmentado por el curso de la calle Enrique Díaz de León. La Plaza de Toros el Progreso, que era una de las más emblemáticas de la ciudad, desapareció ante la construcción de la Plaza Tapatía. El Hospicio Cabañas dejó de acoger niños, y se convirtió en un museo en cuyos corredores todavía transitan los recuerdos. El sector Reforma, que era un espacio lleno de vida, cambió para siempre la mañana triste del 22 de abril de 1992, cuando las explosiones envenenaron el curso de la historia.

La Guadalajara nocturna, de bares, de fiesta, la Guadalajara de la Guerra Sucia, con los enfrentamientos entre la Federación de Estudiantes de Guadalajara y la Liga Comunista 23 de Septiembre, la Guadalajara gay, tan libertina pero también tan conservadora, la Guadalajara de los Panchos, del Monica´s, del Génesis; la Guadalajara de Esther Camberos "la Comanche", la Guadalajara cruel del "Pelacuas".
Construcción de la Glorieta de los Niños Héroes.

La Guadalajara de los desaparecidos, de los muertos, de la gentrificación, la Guadalajara donde ya no cabe nadie pero donde quieren meter a todos, la Guadalajara monstruosa de las seis de la tarde, la Guadalajara invivible de López Mateos, la Guadalajara irrespirable del Periférico, la Guadalajara lejana de Tlajomulco. Guadalajara Santa Tere, gentrificada Americana, pomposa Zapopan, la Guadalajara más allá del horizonte.

La Guadalajara del Parque Rojo, del Hospicio Cabañas, del Expiatorio, de Chapultepec a las tres de la mañana; la Guadalajara de la Barranca, Bosque de la Primavera, besos furtivos en los Colomos; la Guadalajara del Parián de Tlaquepaque, de la Basílica de Zapopan, de las artesanías de Tonalá y las nieves del Santuario; la Guadalajara congestionada de Tren Ligero cuando amanece, cuando anochece, desde ahora, entonces y hasta siempre, la Guadalajara de atardeceres únicos en el mundo, la Guadalajara Fiestas de Octubre, eventos masivos, conciertos innecesarios, edificios salomónicos, recursos desviados y lavado de dinero, Guadalajara corrupta y sincera, nepotista, despótica.

Guadalajara tortas ahogadas, pozole, quesadillas, jericallas, birria, carne en su jugo, nieves de garrafa, agua de horchata, birote salado, tacos de barbacoa, elotes con crema: Guadalajara panza llena corazón contento.

La Guadalajara de alegrías y tristezas, de felicidades y de llanto, la Guadalajara que nos vio nacer, y en cuya tierra hemos de morir. Guadalajara, tan llena de vida, tan repleta de fiesta, tan sí misma; la Guadalajara que nos da la espalda, que nos acoge. Guadalajara-casa, Guadalajara-monstruo. Guadalajara de sueños, de nuestras ilusiones juveniles, de nuestras amarguras de adultos, donde se termina el cielo. 

¿Cuántas veces se fundó Guadalajara?

**El primero en 1532, por Nuño de Guzmán, en Nochistlán, Zacatecas.
 ***La segunda fue en Tonalá en 1533.
 **Y, la tercera fue en 1535, en la región de Tlacotán. **Hasta que finalmente, en 1542, en el Valle de Atemajac, sobre el margen del río San Juan de Dios se fundó la gran ciudad de Guadalajara 
.El 14 de febrero de 1542, Cristóbal de Oñate y 63 familias españolas, fundan la Ciudad

Guadalajara cuenta con eventos anuales de gran prestigio, como el Festival Internacional de Cine de Guadalajara y la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, la más importante en el mundo de habla hispana y la segunda más grande del mundo después de Fráncfort, Alemania.

Estas son algunas de las leyendas en Guadalajara, ideales para leerlas en Día de Muertos.
  • El reloj de la muerte.
  • La tumba de “Nachito”
  • El árbol del vampiro.
  • El templo de Teocaltiche.
  • El puente del diablo. Sobre la historia del puente del diablo hay distintas versiones.

El Área Metropolitana de Guadalajara (AMG) se integra con los municipios de
 San Pedro Tlaquepaque, 
Tonalá,
 Zapopan, 
Tlajomulco de Zúñiga, 
El Salto, Juanacatlán,
 Ixtlahuacán de los Membrillos,
 Acatlán de Juárez,
 Zapotlanejo.

¿Qué hace famosa a Guadalajara?
Centro de Guadalajara
Plaza de Armas.
Hospicio Cabañas.
San juan de Dios 
Chapala
Fiestas de Octubre.
Teatro Degollado 
Tequila.
Plaza de los Mariachis.
Bosque Los Colomos.
Parque Morelos.
Parque Agua azul
Parque Reguilete 
Zoológico de Guadalajara
Acuario Michin Guadalajara

Templos o Parroquias de Guadalajara Jalisco 
Templo Expiatorio.
Basílica de Zapopan.
Catedral de Guadalajara.
Santuario de nuestra señora de Guadalupe
Templo de San Juan de Dios.
Templo de la Señora del Rosario o Padre Galvan.
San Francisco de Asís
Templo de San Agustín
San José de Gracia 
La sagrada familia
San Pedro Apostol
Nuestra Señora de la Soledad
San Judas Tadeo
Parroquia nuestra señora del Sagrario 
 Iglesia de Belen 

 Pueblos mágicos de Jalisco
 Tapalpa
 Tequila, Jalisco
 Tlaquepaque
 Lagos de Moreno
 Mazamitla
 San Miguel el Alto
Mascota.
San Sebastián del Oeste.
Talpa de Allende.

viernes, 4 de julio de 2014

MEXICO - CDMX - GUADALAJARA JALISCO

México es un país entre los Estados Unidos y América Central, conocido por las playas en el Pacífico y el golfo de México, y su diverso paisaje de montañas, desiertos y selvas. Las ruinas antiguas, como Teotihuacán y la ciudad maya de Chichén Itzá, se distribuyen por el país, al igual que las ciudades de la época colonial española.

Estados de México

La República Federal de México está formada por 31 estados a los que se une el Distrito Federal, cuya denominación pasó a ser Ciudad de México en 2017. Por tanto son 32 entidades federativas donde el Distrito Federal ahora es la Ciudad de México (CDMX), capital del país.

ESTADOS DE MÉXICO
A continuación puedes ver el listado de todos los estados de México, sus capitales 
La diversidad de México es tal que en cada uno de los 32 estados encontrará un mosaico de culturas, de lenguas, de costumbres y de espacios naturales sorprendentes. Todo ellos in olvidar la gastronomía de cada estado, que supone un patrimonio intangible difícil de igual en otro país del mundo.


1.- Aguascalientes – Capital del estado Aguascalientes
2.- Baja California – Capital del estado Mexicali
3.- Baja California Sur – Capital del estado La Paz
4.- Campeche – Capital del estado San Francisco de Campeche
5.- Chiapas – Capital del estado Tuxtla Gutiérrez
6.- Chihuahua – Capital del estado Chihuahua
7.- Coahuila – Capital del estado Saltillo
8.- Colima – Capital del estado Colima
9.- Ciudad de México / CDMX – Ciudad de México, capital de todo el país.
10.- Durango – La ciudad homónima de Durango es capital de este estado mexicano.
11.- Estado de México – Capital del estado Toluca de Lerdo
12.- Guanajuato – Capital del estado Guanajuato
13.- Guerrero – Capital del estado Chilpancingo de los Bravo
14.- Hidalgo – Capital del estado Pachuca
15.- Jalisco – Capital del estado Guadalajara.
16.- Michoacán – Capital del estado Morelia
17.- Morelos – Su capital y ciudad principal es Cuernavaca.
18.- Nayarit – Capital del estado Tepic
19.- Nuevo León – Capital del estado Monterrey
20.-Oaxaca – Capital del estado Oaxaca de Juárez.
21.- Puebla – Capital del estado Puebla de Zaragoza
22.- Querétaro – Capital del estado Santiago de Querétetaro
23.- Quintana Roo – Capital del estado Chetumal
24.- San Luis Potosí – Capital del estado San Luis Potosí
25.- Sinaloa – Capital del estado Culiacán Rosales
27.- Sonora – Capital del estado Hermosillo
28.- Tabasco – Capital del estado Villahermosa
29.- Tamaulipas – Capital del estado Ciudad Victoria
30.- Tlaxcala – Capital del estado Tlaxcala de Xicohténcatl
31.- Veracruz – La capital no es Veracruz sino Xalapa-Enríquez
32.- Yucatán – Capital del estado Mérida.

Guadalajara Jalisco 

¿Cuántos municipios tiene Jalisco en 2024?
Jalisco cuenta con 125 municipios, 
agrupados en 12 diferentes regiones a lo largo del estado. Dentro de este apartado encontrarás mapas de diferentes temas por cada uno de los municipios que forman el estado de Jalisco.

12 REGIONES ADMINISTRATIVAS
 (Desde 2015, por decreto del Congreso de Jalisco): Altos Norte, 
Altos Sur, 
Centro,
 Ciénega,
 Costa Sierra Occidental,
 Costa Sur,
 Lagunas,
 Norte, 
Sierra de Amula, 
Sur,
 Sureste y Valles.
 REGIONES CULTURALES 
(Por Ciudad Olinka): Altos,
 Centro, 
Ciénega,
 Costa, 
Norte, 
Sierra,
 Sur y 
Valles.

REGIONES DE JALISCO 

Clave del municipio 
Municipio 
Población total 2020 
001Acatic23,175
002Acatlán de Juárez25,250
003Ahualulco de Mercado23,630
004Amacueca5,743
005Amatitán16,490
006Ameca60,386
007San Juanito de Escobedo9,433
008Arandas80,609
009El Arenal21,115
010Atemajac de Brizuela7,758
011Atengo5,599
012Atenguillo4,176
013Atotonilco el Alto64,009
014Atoyac8,689
015Autlán de Navarro64,931
016Ayotlán41,552
017Ayutla12,880
018La Barca67,937
019Bolaños7,043
020Cabo Corrientes10,940
021Casimiro Castillo20,548
022Cihuatlán40,139
023Zapotlán el Grande115,141
024Cocula29,267
025Colotlán19,689
026Concepción de Buenos Aires6,334
027Cuautitlán de García Barragán18,370
028Cuautla2,166
029Cuquío17,820
030Chapala55,196
031Chimaltitán3,270
032Chiquilistlán5,983
033Degollado21,226
034Ejutla1,981
035Encarnación de Díaz53,039
036Etzatlán20,011
037El Grullo25,920
038Guachinango4,199
039Guadalajara1,385,629
040Hostotipaquillo8,732
041Huejúcar5,920
042Huejuquilla el Alto10,015
043La Huerta23,258
044Ixtlahuacán de los Membrillos67,969
045Ixtlahuacán del Río20,465
046Jalostotitlán32,678
047Jamay24,894
048Jesús María18,982
049Jilotlán de los Dolores9,425
050Jocotepec47,105
051Juanacatlán30,855
052Juchitlán5,534
053Lagos de Moreno172,403
054El Limón5,368
055Magdalena21,781
056Santa María del Oro1,815
057La Manzanilla de la Paz4,099
058Mascota14,451
059Mazamitla14,043
060Mexticacán5,307
061Mezquitic22,083
062Mixtlán3,638
063Ocotlán106,050
064Ojuelos de Jalisco33,588
065Pihuamo11,386
066Poncitlán53,659
067Puerto Vallarta291,839
068Villa Purificación11,303
069Quitupan7,734
070El Salto232,852
071San Cristóbal de la Barranca2,924
072San Diego de Alejandría7,609
073San Juan de los Lagos72,230
074San Julián16,792
075San Marcos3,791
076San Martín de Bolaños3,095
077San Martín Hidalgo28,102
078San Miguel el Alto31,965
079Gómez Farías16,431
080San Sebastián del Oeste5,086
081Santa María de los Ángeles3,515
082Sayula37,186
083Tala87,690
084Talpa de Allende14,997
085Tamazula de Gordiano38,955
086Tapalpa21,245
087Tecalitlán16,705
088Techaluta de Montenegro4,072
089Tecolotlán16,603
090Tenamaxtlán7,302
091Teocaltiche39,839
092Teocuitatlán de Corona11,039
093Tepatitlán de Morelos150,190
094Tequila44,353
095Teuchitlán9,647
096Tizapán el Alto22,758
097Tlajomulco de Zúñiga727,750
098San Pedro Tlaquepaque687,127
099Tolimán11,219
100Tomatlán36,316
101Tonalá569,913
102Tonaya5,961
103Tonila7,565
104Totatiche4,180
105Tototlán23,573
106Tuxcacuesco5,482
107Tuxcueca6,702
108Tuxpan37,518
109Unión de San Antonio19,069
110Unión de Tula13,799
111Valle de Guadalupe6,627
112Valle de Juárez6,151
113San Gabriel16,548
114Villa Corona19,063
115Villa Guerrero5,525
116Villa Hidalgo20,088
117Cañadas de Obregón4,388
118Yahualica de González Gallo22,394
119Zacoalco de Torres30,472
120Zapopan1,476,491
121Zapotiltic33,713
122Zapotitlán de Vadillo7,466
123Zapotlán del Rey19,279
124Zapotlanejo64,806
125San Ignacio Cerro Gordo
 
Presidentes de México: 
listado completo de 1822 a 2024

1824-1884

1824-1829 Guadalupe Victoria

1829 en este año, hubo tres presidentes: 
Vicente Guerrero
, José María Bocanegra y
 Pedro Vélez.

1830-1832 Anastasio Bustamante

1832 Melchor Múzquiz

1832-1833 Manuel Gómez Pedraza

1833 Valentín Gómez Farías

1833 Antonio López de Santa Anna

1834 Valentín Gómez Farías

1834-1835 Antonio López de Santa Anna

1835-1836 Miguel Barragán

1836-1837 José Justo Corro

1837-1839 Anastasio Bustamante

1839 Antonio López de Santa Anna

1839 Nicolás Bravo

1839-1841 Anastasio Bustamante

1841 Francisco Javier Echeverría

1841-1842 Antonio López de Santa Anna

1842-1843 Nicolás Bravo Rueda

1843 Antonio López de Santa Anna

1843-1844 Valentín Canalizo

1844, durante este año, estuvieron a cargo de la presidencia 4 personas: 
Antonio López de Santa Anna,
 José Joaquín de Herrera, 
Valentín Canalizo y 
José Joaquín de Herrera.

1846, también en este año, México tuvo 3 presidentes: Mariano Paredes y Arrillaga, 
Nicolás Bravo y
 José Mariano Salas.

1846-1847 Valentín Gómez Farías

1847 Antonio López de Santa Anna

1847 Pedro María Anaya

1847-1848 Manuel de la Peña y Peña

1848-1851 José Joaquín de Herrera

1851-1853 Mariano Arista

1853 Juan Bautista Ceballos

1853 Manuel María Lombardini

1853-1855 Antonio López de Santa Anna

1855 Martín Carrera, Rómulo Díaz de la Vega y Juan Álvarez Benítez

1855-1857 Ignacio Comonfort

1858-1859 Benito Juárez García

1859 Miguel Miramón

1864-1867 Fernando Maximiliano de Habsburgo (Segundo Imperio mexicano)

1859-1872 Benito Juárez García

1872-1876 Sebastián Lerdo de Tejada

1876 José María Iglesias

1876 Juan Nepomuceno Méndez

1876-1880 Porfirio Díaz

1880-1884 Manuel González Flores
1884-2024

1884-1911 Porfirio Díaz

1911 Francisco León de la Barra

1911-1913 Francisco I. Madero

1913 Pedro Lascuráin Paredes

1913-1914 Victoriano Huerta Ortega

1914 Francisco S. Carvajal

1914 Eulalio Gutiérrez

1914-1915 Venustiano Carranza

1915 Roque González Garza

1915 Francisco Lagos Cházaro

1917-1920 Venustiano Carranza

1920 Adolfo de la Huerta

1920-1924 Álvaro Obregón

1924-1928 Plutarco Elías Calles

1928-1930 Emilio Portes Gil

1930-1932 Pascual Ortiz Rubio

1932-1934 Abelardo L. Rodríguez

1934-1940 Lázaro Cárdenas del Río

1940-1946 Manuel Ávila Camacho

1946-1952 Miguel Alemán Valdés

1952-1958 Adolfo Ruíz Cortines

1958-1964 Adolfo López Mateos

1964-1970 Gustavo Díaz Ordaz

1970-1976 Luis Echeverría Álvarez

1976-1982 José López Portillo y Pacheco

1982-1988 Miguel de la Madrid Hurtado

1988-1994 Carlos Salinas de Gortari

1994-2000 Ernesto Zedillo Ponce de León

2000-2006 Vicente Fox Quesada

2006-2012 Felipe Calderón Hinojosa

2012-2018 Enrique Peña Nieto

2018-2024 Andrés Manuel López Obrador

Requisitos para ser Presidente de México

En caso de que quieras ser Presidente de la República, te dejamos algunos de los requisitos incluidos en el artículo 82 de la Constitución Federal:
“Ser ciudadano mexicano por nacimiento, en pleno goce de sus derechos, hijo de padre o madre mexicanos y haber residido en el país al menos durante veinte años.
Tener 35 años cumplidos al tiempo de la elección.
Haber residido en el país durante todo el año anterior al día de la elección. La ausencia del país hasta por treinta días, no irrumpe la residencia.
No pertenecer al estado eclesiástico ni ser ministro de algún culto. No estar en servicio activo, en caso de pertenecer al Ejército, seis meses antes del día de la elección.”